agneau - côte dans le filet - X5 ~ 1 kg Agrandir

agneau - côte dans le filet - 1kg ~ 4 pièces (DG)

Viande

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* le produit proposé fait l'objet d'une découpe manuelle par notre boucher. Il est difficile d'établir un poids exact. Ce produit peut subir une variation de plus ou moins 10 %.

 

L’art de préparer les côtelettes d’agneau, la fine couverture de graisse nourrissant les chairs à la cuisson , en font un des mets les plus appréciés des connaisseurs . Lors de la cuisson, posez quelques branches de romarin sur la viande. Les parfums mêlés du romarin et de l’agneau sont irrésistibles.

 

Recette : côtes d'agneau à la champvallon

Préparation : 1 h00  Cuisson : 0 h50

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 ou 8 côtes d'agneau (selon appétit)
- 1,200 kg environ de pommes de terre
- 2 gros oignons
- 2 bouillon-cubes volaille
- ail
- thym
- laurier

Préparation :


Faites revenir les côtes d'agneau quelques minutes dans une poêle graissée, assaisonner, puis réserver.
Mettre à la place dans la poêle les pommes de terre épluchées crues et les oignons coupés grossièrement ; assaisonnez ; laissez dorer environ 7 mn.

Graissez un plat à gratin et étalez la moitié des pommes de terre.
Parsemez d'ail (2 gousses).
Disposez les côtes d'agneau sur le lit de pommes de terre.
Etalez sur les côtes l'autre moitié des pommes de terre.
Délayez les bouillon cube dans 1/2 litre d'eau et versez dans le plat à gratin.
Ajoutez thym et laurier.

Couvrir d'une feuille de papier aluminium.

Mettre à four doux (Th 4) pendant 50 mn environ.

Mode de préparation : découpe boucherie traditionnelle.

Région :
Viande :Agneau
Elevage :fermier
Type de préparation :Découpe traditionnelle
Certification:Label rouge
Artisan commerçant:Boucherie De Grande