Petit épeautre bio - 500g Agrandir

céréales - Petit épeautre bio - 500g

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Le petit épeautre, variété Triticum Monococcum, est la plus ancienne céréale cultivée et consommée par l’homme qui soit restée sous sa forme originelle. Il a ainsi conservé toute sa richesse nutritionnelle et sa saveur authentique

Certains prétendent que le petit épeautre est une céréale authentique, c’est-à-dire issue directement d'une graminée n'ayant subi aucune manipulation génétique.

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Le petit épeautre possède naturellement une teneur remarquable en antioxydants et plus particulièrement en lutéine (4 fois plus que le blé). Cette molécule est particulièrement renommée pour son action protectrice au niveau de l’œil. La richesse du petit épeautre en lutéine est facilement identifiable à l’œil nu puisque cette dernière est le pigment jaune qui confère à la farine sa couleur dorée. De récents travaux de recherche tendent à démontrer la meilleure tolérance des protéines de gluten du petit épeautre. Ces résultats encourageant demandent toutefois à être confirmés avant de recommander la consommation de petit épeautre aux personnes intolérantes au gluten.

Origine :France
Mode de production :Agriculture biologique
Certification:Ecocert