aveyron - bleu des Causses Agrandir

bleu des Causses

Fromage

Nouveau

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Fromage au lait de vache entier, à pâte molle, à moisissure interne qui renferme 50% de matière grasse à l’extrait sec. La durée minimum d’affinage est de deux mois, mais il ne développe tous ses arômes qu’après 6 mois.

Pour être appelé bleu de Causse, ce fromage doit être effectué dans une région couvrant Millau,  Villefranche de Rouergue, Rodez jusque Floirac, Mende, le Vigan et Lodève.

Ce fromage doit être fabriqué suivant les usages locaux, loyaux et constants dans les caves naturelles des Causses Calcaires de ces régions.

Origine :France
Région :Sud-Ouest
Nota:Fromage fermier au lait cru
Artisan commerçant:Fromagerie Jeannot
Conditionnement :Morceau de 300g