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bethmale

Fromage

Nouveau

7,50 €

TTC

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Le bethmale ou oustet est un fromage français originaire des Pyrénées ariégeoises. Selon la légende du terroir, le Couserans, le premier bethmale daterait de l'occupation des Maures.

C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite, d'un poids moyen de 4,5 kg.

 

Sa période de dégustation optimale s'étale sur août et septembre, mais il est excellent d'avril à novembre, après un affinage de 5 à 6 mois. Un brossage quotidien donne une croûte orangée à ce fromage renfermant une pâte onctueuse, légèrement sucrée-acidulée.

Pour l'accompagnement, un vin rouge léger est recommandé. Par exemple : un côtes du Frontonnais, un gamay. Il peut aussi se consommer avec un vin blanc doux des plus parfumés.

Origine :France
Région :Ariège
Nota:Fromage fermier au lait cru
Artisan commerçant:Fromagerie Jeannot
Conditionnement :Morceau de 300g