endives Extra - 0,5 Kg Agrandir

endives Extra - 500g

Légumes

Nouveau

Origine: France

Conditionnement: 500 gr

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1,90 €

TTC

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Recette: Blanquette d'endives aux blancs de poulet

 

Ingrédients:

4 endives, 2 carottes, 100gr de champignons de Paris, 1 bouquet garni, 400gr de blanc de poulet, 1 échalotte, 15 cl de bouillon de volaille, 1 cuillère à soupe de farine, 60gr de beurre, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 citrons, poivre et sel.

 

Préparation:

Nettoyez et couper finement les endives. Pelez et râpez les carottes, nettoyez les champignons, pochez ces légumes ensembles 8 à 10 minutes dans une casserolle d'eau bouillante salée additionnée de jus de citron et du bouquet garni.

Ensuite, égoutez-les en gardant 10 cl de jus de cuisson et réservez-les. Dans une sauteuse, faites suer l'échalotte ciselée dans le beurre et faites-y revenir les blancs de poulet émincés. Dès qu'ils sont colorés, poudrez-les de farine avant d'incorporer peu à peu le bouillon de volaille puis le jus de cuisson, sans cesser de remuer.

Ajoutez les carottes, les endives, les champignons et salez poivrez. Laissez cuire à feu doux 10mn, ajoutez la crème fraîche et mélangez. Servir bien chaud !

Origine :France
Conditionnement0,5kg